ハサミ菊

昨日の和菓子デモで作った『ハサミ菊』を店内に展示しました。

『ハサミ菊』って変わった呼び名でしょ！？

まぁるい練切餡を、製菓用の１本のハサミだけを使って
菊の花に仕上げます。

色違いの餡をかさねて丸くし、切り込みのハサミの入れ方を変えることで
あら～不思議　いろんな形状の菊の花が出来るのです！

（ハサミ菊は、１級和菓子技能試験の実技課題になっています）