水無月。

もう『水無月』を作る季節になりました。

ホントに和菓子って、季節にぴったり寄り添ってるんですよね

当店の『水無月』は、

　　白ういろうに大納言の鹿の子豆
　　黒糖ういろうに大納言の鹿の子豆
　　抹茶ういろうに白小豆の鹿の子豆

この三種類です。

鹿の子豆を胴割れしないで炊くのは結構難しいとのことですが
若手のN君も今では上手に炊いてくれます。

私はどちらかというと、この鹿の子豆だけで食べるのが好きで

いわゆる　ぬれ納豆　ですね。

甘納豆のように表面にザラメをかけていないので
お豆の風味がとても美味しいんです！
工場で見かけると　ちょいっと失敬します