きんつば焼いてます！
2012年08月20日
まだまだ残暑が続いています。
私は、8月初めに引いた‘微風邪’がいまだに続いています
なんせ‘微’なので、ちゃんと薬も飲まず・・・
かえってあかんよね
年相応に養生せんと
さてさて、
当和菓子工場の 5時からオトコ春日くんは
今朝も早くからきんつばの羊かんを切っていました。
自主的に朝5時から工場に入ってくれる、奇特な彼。
日ごろから修行僧のようなその生き様は、皆に多大なる好影響を与えております
彼考案の ｢濃茶きんつば」がなかなか好評でして。
店主も加わって一緒に焼いてます。
四角に切った羊かんに、薄く抹茶生地をつけながら、
六方を一面づつ丁寧に。
外の抹茶生地はゆる～い生地なので、
焼き後はみ出た皮は、1個づつみみをカットして仕上げます。
艶やかでふっくらと炊いた大納言小豆。
薄いけどもちっ、とした皮。
ほかほかの焼きたての美味しさったらもうっ
お店には、冷ましてからでないと出せないのが誠に残念
いつか店頭実演で、アツアツの焼きたて召し上がっていただける機会を
つくりたいなぁと思っています＾＾/
かすがっちの「濃茶きんつば」
皆様、宜しくお願いいたします！
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