西近江湖風菓 とも栄のお菓子なSWEET通信

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久しぶりに家でホットコーヒーを淹れてみました

夏の終わりの夕方はちょっと寂しい気分になる。
夏休みの終わりを数日後に控えた、
子供の頃の記憶の刷り込みでしょうか？


昨日は草津にある

『滋賀の“三方よし”人づくり推進センター』　に行って参りました。

若年求職者等を県内の中小企業等が求める人材に育成し、
県内企業での就業・定着を図り、企業の中核人材となって
企業活動の発展と地域経済の活性化につなげる(HPより引用)
のを目的に組織されています。

この中の人材育成プログラムの一環として、
｢課題解決研修｣のお手伝い？というか一緒に勉強
させていただくことになりました。





なかなか活発に質問等もしていただき、
2週間中また元気な皆さんに会えるのも楽しみです！


さて、この事業で発行されている

2012滋賀の三方よし｢企業名鑑｣　に

当店の和菓子職人、中井君の記事も掲載して頂いてます。
ご覧いただければ幸いです



デジタルブックをクリック142ページです  

まだまだ残暑が続いています。

私は、8月初めに引いた‘微風邪’がいまだに続いています
なんせ‘微’なので、ちゃんと薬も飲まず・・・
かえってあかんよね　年相応に養生せんと


さてさて、

当和菓子工場の　5時からオトコ春日くんは

今朝も早くからきんつばの羊かんを切っていました。




自主的に朝5時から工場に入ってくれる、奇特な彼。

日ごろから修行僧のようなその生き様は、皆に多大なる好影響を与えております


彼考案の　｢濃茶きんつば」がなかなか好評でして。


店主も加わって一緒に焼いてます。



四角に切った羊かんに、薄く抹茶生地をつけながら、
六方を一面づつ丁寧に。



外の抹茶生地はゆる～い生地なので、
焼き後はみ出た皮は、1個づつみみをカットして仕上げます。




艶やかでふっくらと炊いた大納言小豆。
薄いけどもちっ、とした皮。

ほかほかの焼きたての美味しさったらもうっ

お店には、冷ましてからでないと出せないのが誠に残念


いつか店頭実演で、アツアツの焼きたて召し上がっていただける機会を
つくりたいなぁと思っています＾＾/


かすがっちの「濃茶きんつば」
皆様、宜しくお願いいたします！




  

サンサン照り照りの太陽

暑い暑いと言いながらも、立秋を越えたとたん
朝晩なんだか吹く風も違って感じます。


夕方、お電話を頂きました。

「バースデーケーキの注文をしたいのですが・・・」

ああ確かに
ＨＰに載せてれば御予約時にも便利なのに。
後手で申し訳ありません

Ｏさま、
こちらでご覧いただけますか？



クリックお願いします


11日の御予定との事。

こちらでもしお判りにくければお問い合わせくださいませ

フリーダイヤル
0120-82-0145