西近江湖風菓 とも栄のお菓子なSWEET通信

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ニュージーランド南島クライストチャーチ市で22日に起きた地震の
続報に心を痛めるばかりです。

難航する被災現場での救助活動の様子が入るにつけ
安否がわからないご家族関係者の方々のご心中いかばかりかと思います。


ニュージーランド南島は、私たちが取り組んでいる
果実　アドベリー　（学術名Boysenberry）の苗をいただいた
いわば、アドベリーのふるさとです。


南島の一番北西の端に位置する　ネルソンNelson　という地域とご縁ができ、
日本で唯一、Boysenberryの苗と栽培技術提供を受けることができました。

収穫時期近くに梅雨に見舞われる、日本の気候のハンデを乗り越え
良質のアドベリーを収穫できるようになったのも
ニュージーランドの関係者の方や、地元安曇川の熱心な農家さんのおかげです。

Boysenberryを通じて初めて知り合ったニュージーランドの方々は
みなさん陽気で親切、気取りなくフレンドリー。

温暖な気候と素晴しい大自然。
都市部は洗練された美しい街並みでした。









新聞やTVで
見る影もなく倒壊したビル、ひび割れた道路、多くの被災者に胸が詰まります。


阪神淡路大震災もいまだ脳裏に焼きつき
ハイチ地震は１年以上たった今も８０万人以上が避難生活を続けているとのこと。


安全なここにいるままの自分で、申し訳なく思えてくる。



私にも何かできることって、あるでしょうか？




  

あけて
２月２３日　　今日も快晴！

早起きして築地市場にでも行く？とか言いながら
結局早起きしたのは店主西沢だけで
長距離運転なのにお元気ですね。



８時半
晴れ渡る東京港のコンテナや倉庫群を左に見ながら

ユーミンの名曲　『埠頭を渡る風』　って
どこの埠頭をイメージして作ったのかな～、などと思いながら眺めていました。



今日の目的地はこちら

新横浜 フランス料理レストランHANZOYA様です。
http://www.hanzoya.co.jp/

らせん階段もある吹き抜けと大きな窓の開放的な空間。
確かな腕のシェフが【究極の食材】を使ったお料理を丹精込めて作ってくださいます。


こちらのお店とは、昨年アドベリーをきっかけにご縁がつながりまして
アドベリーの収穫季節にもK社長とスタッフの皆さんが
本格的なアドベリーのフランス菓子の試作をわざわざたくさん持って来てくださいました。


そのときの記事はこちらです
http://tomoe.shiga-saku.net/d2010-06-22.html


その後もお料理やデザート等にアドベリーを使ってくださっています。
こんなに立派なお店で気に入ってもらえて

アドベリーも　　幸せ者です



HANZOYA様は今年２０周年を迎えられるとのことで
その記念に弊店とのコラボイベントを企画してくださっているのです。

若くて熱血な社長さまをはじめ大勢のスタッフの皆様、とても感じよく
躍進繁栄されてるのもうなづけます。



横浜アリーナ側の７階建ての立派なビルは本格的なチャペルも備え



大小の数ある会場でのレストランウエディングや各パーティにも対応しとても好評とのこと。
フロアの会場ごとにシェフのキッチンが備えてあるなんて本当に徹底してますよね。


別厨房で製菓のパティシエさんたちも大活躍


HPやブログでも紹介されているように、
お客様のご希望を伺って一件ごとに違うデザインの
オリジナルウエディングケーキを対応されています。
ここでも丁寧なお仕事振りがうかがえます。


ワインセラーも拝見させていただきましたが
常時３００種類以上を3000本を備えていらっしゃいます。
ワイン好きなワタシ、改めて食事に来る決心しました。


こんな素敵なお店からコラボのお話を頂くなんて光栄ですが
正直ちょっと気後れもしていました。

でも、K社長から当店の工芸菓子に出会ったときの感動や衝撃を
スタッフのみなさんやお客様にも味わっていただきたいとの熱心なお話を伺い、

カチャッ

　店主西沢　職人魂に
　　　スイッチ　　入りました　


　秋の企画ですので

これからじっくり製作イメージを作っていくことと思います。







  

2月22日

午前9時20分安曇川出発

向かうはTOKYO。
新幹線だとあっという間ですが、車だと480㌔！
何時間かかるの？


私の運転を全く信用しない社長は自分ひとりで走り続ける気です。
名古屋までなら、一応私だって一人で無事に往復　したことあるんですけど。。。


お天気は上々

伊吹山も　くっきり。


気分的には名古屋からがすご～く長く、遠く感じます。


浜名湖SAでちょっと休憩。


職業柄、こういうの気になります。。。





あ、話題のアレだわ




B級グルメ大好き。　すかさずGET





続いて走る走る～



お腹もふくれて半分うとうとしながら・・・

なんとか？トンネル抜けたら

うわぁ　　富士山だ！！　すご～い！




以前TVで見た日本一売れてるという富士川SA、ちゃんと視察（？）しなきゃ。
　
ここは道の駅もいっしょになってて、
やはり場所柄海の幸がいっぱい！　
富士山の絶景展望台もあるのね。
雪をかぶった富士山はやっぱりきれい。
まだ登ったことないけど、山（オールド）ガールにもあこがれます。


SAでゆっくり休憩とりながらだったので思いのほか時間がかかりました。
おまけに首都高に入ったとたん事故で動かず

ムスコとの約束の時間に間に合わないな～。


今回泊まるホテルは




極上のパノラマが広がる東京のウォーターフロント。
レインボーブリッジもバッチリ、とのこと。


１７時。　やっと到着。
丸一日かけて移動した気分です。
お部屋にぱっと荷物だけ置いて待ち合わせの浜松町駅へ。





東京タワー。
去年の夏はMichaelのネバーランド展で涙したのが懐かしく
ちょっと感傷に浸って。


程なく無事ムスコと合流。

３人でいろんな話をしながらをお酒を酌み交わし
短いひと時を過ごしました。

彼は翌日の仕事が早いので、９時にお別れ。

雑踏の中に消えていく後姿。。。


。。。しばし、しゅんとなる母でした



宿泊のホテルは、劇場が一緒になっているようです。

三谷幸喜さん演出、藤原竜也さん主演の舞台の最中みたいですね。







車で移動して晩御飯を食べたら１日終わってしまいました。
さあ、明日は横浜です。
今回の関東入りの本題です。




  

まだ咳を引きずっている太腕専務です。

最後は雪の中でしたが
大津西武さんのバレンタイン催事も無事終了しました。


催事中、昼食は主に社員食堂を利用させていただいています。


２月１４日は

バレンタインメニュー　ハートコロッケのオムライス（４００円）をいただきました。





きのこのホワイトソースがかかってたの。
中はカレー味で意外でした


明けて、

今日は何かと忙しい

催事の片付け、事務所にたまった仕事、
学校給食の入札日でもあるし。
美容院にも行きたい　家も掃除しなきゃ


がんばろっと。

  

今朝はうっすら雪化粧。

大津西武のバレンタイン催事も明日が最終日です。


こちらバレンタインの隠れメニューをご紹介します。





なぜに隠れメニューかというと


バレンタイン催事の期間、毎日（こっそり？）ほんのちょっとづつだけ、
作ってるからです～。

まったくスタンダードなエクレアですが
チョコカスタードがたっぷりで、
こっそり出しにもかかわらず完売後も

　｢今日はエクレアは？｣

と尋ねられたりします知ってくれてたのね！？と感動します。


もっときばってたくさん出したらいいのかも、と思わないでもないですが

チョッと作りの完売、路線で参りましょう






『ブラウニー』

こちらはたっぷり作ってますよ。


ナッツがザクザク。
食べ応えのあるチョコケーキ。
隠し味は、和三盆糖使いにあり、です

明日もう一日、頑張ってきます！