ハサミ菊

2010年04月19日

ハサミ菊

昨日の和菓子デモで作った『ハサミ菊』を店内に展示しました。

『ハサミ菊』って変わった呼び名でしょ！？

まぁるい練切餡を、製菓用の１本のハサミだけを使って
菊の花に仕上げます。

色違いの餡をかさねて丸くし、切り込みのハサミの入れ方を変えることで
あら～不思議kao05　いろんな形状の菊の花が出来るのです！

（ハサミ菊は、１級和菓子技能試験の実技課題になっています）


タグ ：和菓子菊和菓子技能試験

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Posted by tomoe at 01:01│Comments(2) │専務の太腕繁盛記
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この記事へのコメント
ワア～～～(*_*)凄い技術ですね～～!!
見たいな～食べたいな～
私もやってみたいなーどんな花になるやら(^_^;)
Posted by アツ姫 at 2010年04月19日 05:52
器用で、しかもお花好きなアツ姫様だから
練習すればきっと綺麗なのが作れると思います！
Posted by tomoe at 2010年04月19日 10:37
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