西近江湖風菓 とも栄のお菓子なSWEET通信

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工場に出現




　黄色い　目玉おやじ





もしかして、店主西沢は

　　　　妖怪菓子　でも作る気ですか



ちょっと　アレですね。

いくらブームとはいえ、お菓子屋で

おどろおどろしい　恐怖バージョンのお菓子はかんべんしてくださいよ



あれ、あれ、　　　ちょっと違うな。


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おおっ、





びわ　でした。

ほっ      

今月中旬以降より、

いよいよ今年も　アドベリー　の収穫が始まります。

２週間くらいの短い間に集中して果実が生るので
この時期栽培農家さんは本当に大変です

アドベリー畑

５月には白い可愛い花咲きます。

花が散ると青白い実になり徐々に大きく赤く・・。

赤色はまだまだ酸っぱい。

黒紫になると完熟


こちらは、ひと月くらい前から製造を始めた

　新商品　『Ｃａｋｅ・アドベリー』



ロール生地の赤紫っぽい色はアドベリーの種を取り除き
濃縮させた果汁を混ぜて焼いているからなんです。

アドベリーの実は、果実の表面だけでなく中まで全部黒紫で、
アントシアニンの含有の多さを表しているのですが、

製造時に真っ白なコックコートに果汁が付くと　（ていうか、毎回付く）
そりゃもう　大変　

鮮やかな赤いしみが飛び散った様は

まるで　殺人犯　　　

比喩が怖すぎですが　　洗ってもなかなか取れません



道の駅　「藤樹の里あどがわ」の
特産品冷蔵コーナーにて販売中です。



ハイ、食欲無くす商品説明・・・失礼しました

  

ＮＨＫさんが、工芸菓子の取材に来店されました。

若くて美人で仕事もてきぱきこなす
　　　Ｔキャスター



工芸菓子の製作過程をトークを交えて収録。

そして、ガレージにかつての作品数点を展示して撮影。




　ON AIRは

　６月１６日（水）　　ＮＨＫ大津放送局　18：10～　
　　　『おうみ発610』　　　おうみ探検隊のコーナー

　６月２１日（月）　　ＮＨＫ総合テレビ　11：30～　
　　　『ぐるっと関西おひるまえ』


　５分くらいのコーナーとのことですが、
　収録はほぼ１日ががり。（工芸菓子の工程が時間がかかるせいもありますが）

　それにこの後、編集作業もありますよね。

　番組作りって大変ですね

　取材、ありがとうございました