話題の『塩元帥』
2010年06月16日
今日は大阪で打ち合わせがあり
朝から店主西沢と出かけました
お昼は、息子がこの春大学を卒業するまで
バイトでお世話になっていたこの有名なお店
に
お礼を兼ねていってきました。
大阪 西中島の 『塩元帥』
ひじょ～～～に繁盛店で、次々と溢れるようにお客さんが。。。
キビキビした動き、元気な活気のある声と笑顔で迎えてくれます
ラーメンマニアなうちのムスコは大阪の有名ラーメン店の地図が書ける、
地方や東京に行くときも、時間のある限りラーメン屋さんをハシゴする、
ラーメン無しのこの世はありえない ラーメン小僧ですのよ
一人暮らしで食事には常に不自由していたので、ここで
初めてまかないを頂いた時には、有難さに涙がにじんだそうです。
社長はじめ、社員の皆さんの仕事にかける熱い情熱にも感動し、
仲間としてかわいがってもらえ、かけがえのない経験をさせてもらったそうです。
天然塩の塩ラーメンと塩つけ麺、チャーシュー盛り合わせを注文しました。
店内で製麺もされてるんですね。
太目のつけ麺にスープ（タレ？）はほんのり塩にゆずの香り。
チャーシューもボリュームすごい～～～
壁には
中村獅童さん、オセロさん、堀ちえみさん、山本太郎さんなどなどなど。。。。。
他いっぱい
サイン色紙が。
社長さん店長さんはじめスタッフの皆さん、不肖ムスコに良くしていただき
ありがとうございました。
8月の休暇には東京から戻って皆さんに会いに行くと言っておりますので
またよろしくお願いいたします。
朝から店主西沢と出かけました
お昼は、息子がこの春大学を卒業するまで
バイトでお世話になっていたこの有名なお店
にお礼を兼ねていってきました。
大阪 西中島の 『塩元帥』
ひじょ～～～に繁盛店で、次々と溢れるようにお客さんが。。。
キビキビした動き、元気な活気のある声と笑顔で迎えてくれます
ラーメンマニアなうちのムスコは大阪の有名ラーメン店の地図が書ける、
地方や東京に行くときも、時間のある限りラーメン屋さんをハシゴする、
ラーメン無しのこの世はありえない ラーメン小僧ですのよ
一人暮らしで食事には常に不自由していたので、ここで
初めてまかないを頂いた時には、有難さに涙がにじんだそうです。
社長はじめ、社員の皆さんの仕事にかける熱い情熱にも感動し、
仲間としてかわいがってもらえ、かけがえのない経験をさせてもらったそうです。
天然塩の塩ラーメンと塩つけ麺、チャーシュー盛り合わせを注文しました。
店内で製麺もされてるんですね。
太目のつけ麺にスープ（タレ？）はほんのり塩にゆずの香り。
チャーシューもボリュームすごい～～～
壁には
中村獅童さん、オセロさん、堀ちえみさん、山本太郎さんなどなどなど。。。。。
他いっぱい
サイン色紙が。
社長さん店長さんはじめスタッフの皆さん、不肖ムスコに良くしていただき
ありがとうございました。
8月の休暇には東京から戻って皆さんに会いに行くと言っておりますので
またよろしくお願いいたします。
アメリカの新聞に載りましたー②
2010年06月16日
こちらも先日のミシガン州和菓子イベントの記事です。
『Ｊａｐａｎ Ｎｅｗｓ Ｃｌｕｂ』 Ｊｕｎｅ,２０１０
日系のフリーぺーパーです。
またまた小さいです、すみません
画面クリックで拡大して読んでやってくださいまし
載せ方がもひとつ解らないの
『Ｊａｐａｎ Ｎｅｗｓ Ｃｌｕｂ』 Ｊｕｎｅ,２０１０
日系のフリーぺーパーです。
またまた小さいです、すみません
画面クリックで拡大して読んでやってくださいまし
載せ方がもひとつ解らないの
アメリカの新聞に載りましたー①
2010年06月16日
先日のミシガン州 和菓子イベントが
アメリカの新聞
『Ｃｉｔｙ Ｐｕｌｅｓ』 Ｍａｙ１９,２０１０
に掲載されました。
あれれ、、、、、、
ちいさいですね
画像クリックしてみてください。。。。。。
ワタシには辞書が必要でございますが。
アメリカの新聞
『Ｃｉｔｙ Ｐｕｌｅｓ』 Ｍａｙ１９,２０１０
に掲載されました。
あれれ、、、、、、
ちいさいですね
画像クリックしてみてください。。。。。。
ワタシには辞書が必要でございますが。
夏のモンブラン
2010年06月15日
梅雨入りとなり
洗濯物が外干しできないと
それだけで機嫌が斜めーーー
になりがち、太腕専務です。
（大のオトナなのでオモテには出しませんがね）
花粉と黄砂から開放された爽やかな青空干し を楽しんだのもつかの間。
梅雨
のあとの真夏のギラギラ
は苦手ですねぇ。
夏、
夏といえば、
数日前からお店には 『夏のモンブラン』
秋冬バージョンと何が違うって、
マロンペーストです。
鬼皮（茶色の硬い皮）と渋皮を除いた質の良い仏産の栗を使い、
甘みは、かなりかなり控えます。
例えば通年商品であっても、
夏は冬より甘味を抑えて作ってもらうようにしています。
学術的に正しいかどうかは解りませんが、
同じものでも夏に食べると甘ったるく感じる・・・・気がするので。
夏、体温が上がる（舌の温度が上がる）と甘みを強く感じやすいのでは、
と思うんですね。
なので、モンブランといえども
あの‘まったり’感は残しつつも、余韻の切り上げは早く、できるだけ軽くサラりと。
容器もクリスタルな涼しそうなのを選んだ
当店の洋菓子シェフの大橋チーフ。
菓子店専門の容器カタログから選んだのに、
「１００均に同じのありましたよ」 とパートさんに聞いてがっくり
ということで、容器は変えます～。
（個人的には１００均大好きよ
でもお店には使えないです）
洗濯物が外干しできないと
それだけで機嫌が斜めーーー
になりがち、太腕専務です。（大のオトナなのでオモテには出しませんがね）
花粉と黄砂から開放された爽やかな青空干し を楽しんだのもつかの間。
梅雨
のあとの真夏のギラギラ
は苦手ですねぇ。夏、
夏といえば、
数日前からお店には 『夏のモンブラン』
秋冬バージョンと何が違うって、
マロンペーストです。
鬼皮（茶色の硬い皮）と渋皮を除いた質の良い仏産の栗を使い、
甘みは、かなりかなり控えます。
例えば通年商品であっても、
夏は冬より甘味を抑えて作ってもらうようにしています。
学術的に正しいかどうかは解りませんが、
同じものでも夏に食べると甘ったるく感じる・・・・気がするので。
夏、体温が上がる（舌の温度が上がる）と甘みを強く感じやすいのでは、
と思うんですね。
なので、モンブランといえども
あの‘まったり’感は残しつつも、余韻の切り上げは早く、できるだけ軽くサラりと。
容器もクリスタルな涼しそうなのを選んだ
当店の洋菓子シェフの大橋チーフ。
菓子店専門の容器カタログから選んだのに、
「１００均に同じのありましたよ」 とパートさんに聞いてがっくり
ということで、容器は変えます～。
（個人的には１００均大好きよ
でもお店には使えないです）新作ケーキ「比良山麓スフレ」のご案内
2010年06月15日
こんにちは！
とも栄藤樹街道本店のしらちゃんです。
先日近畿地方も梅雨入りをし、
じめじめとした季節となってまいりましたが、
みなさんお元気ですか
比良山のふもとで取れた卵をふんだんに使って
フワフワのケーキに焼き上げました。
かくし味にチーズ風味がほんのり・・・・・
この季節にこの新作ケーキを食べて暑さを乗り切りましょう。
こちらのブログ記事もご参考下さい。
http://tomoe.shiga-saku.net/e450842.html
☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆
西近江湖風菓 とも栄 籐樹街道本店 担当：しらさき
BLOG http://tomoe.shiga-saku.net/
店舗紹介 http://tomoe.shiga-saku.net/c19782.html
公式サイト http://www.sweet-tomoe.com/
☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆
とも栄藤樹街道本店のしらちゃんです。
先日近畿地方も梅雨入りをし、
じめじめとした季節となってまいりましたが、
みなさんお元気ですか
比良山のふもとで取れた卵をふんだんに使って
フワフワのケーキに焼き上げました。
かくし味にチーズ風味がほんのり・・・・・
この季節にこの新作ケーキを食べて暑さを乗り切りましょう。
こちらのブログ記事もご参考下さい。
http://tomoe.shiga-saku.net/e450842.html
☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆・.・☆
西近江湖風菓 とも栄 籐樹街道本店 担当：しらさき
BLOG http://tomoe.shiga-saku.net/
店舗紹介 http://tomoe.shiga-saku.net/c19782.html
公式サイト http://www.sweet-tomoe.com/
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